馬克杯

其實黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。
因為德文全名裏的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。
仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。

黑森林是位於德國西南的一個山區，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。
在原名裡Schwarzwalder就是指這塊位於德國西南部的廣大蓊鬱且神秘森林。
這片森林南北長約160公里，萊茵河穿越其中，對岸是法國的勃述山脈橫貫而過，
森林中以黑松為主，蓊蓊鬱鬱非常茂密，從高處望去，一片黑色樹海，所以稱為黑森林（Schwarzwalde）。

由於黑森林區盛產黑櫻桃，相傳古早以前，每當黑森林區的黑櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，
在做蛋糕時，也會非常大方地將黑櫻桃塞在蛋糕的夾層裏，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。
而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁。而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，
從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了！

雖然目前德國大部份的糕餅師傅在制做黑森林時，也會使用了不少巧克力，
不過黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！
以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例，
也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關的規定，
像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！

至於現今黑森林蛋糕命名由來—因為黑森林（Schwarzwalde）在進入寒冬後，
黑森林被白雪所覆蓋，黑松（黑色）與白雪（白色），構成了一副潑墨畫。
所以，黑森林蛋糕以巧克力與糖粉代表松與雪。
另外法國導演梅爾布魯克斯曾導了一部喜劇叫Young Frankenstein。
劇中餐後，一位女孩詢問餐後甜點是甚麼時，主人馬上不假思索地回答說黑森林。
黑森林蛋糕外表給人的印象，應該是陰鬱深沉的，與這部喜劇應該是不搭的，
我們只能黑森林蛋糕在西方世界應該是很大眾化的蛋糕吧！